Uit de keuken
Recepten
Soepen, thee en gerechten waarin kruiden een hoofdrol spelen, met ingrediënten, stappen en aandachtspunten. Elk recept linkt naar de kruiden die erin zitten.
Dit zijn traditionele gerechten, geen behandelingen. Lees bij elk kruid ook de veiligheidsinformatie, zeker bij zwangerschap, medicijngebruik of voor kinderen.
Recepten per traditie
Afrika
Oud-Egyptische geneeskunst
1 recept
Lokale Afrikaanse geneeswijzen
2 recepten
Kinkeliba-theeDe ochtendthee van Senegal en omliggende landen, van de bladeren van een struik uit de Sahel.Alledaags4 koppen · 15 minuten
Bissap, koude hibiscusdrankDieprode, zuurfrisse drank van hibiscuskelken, in West-Afrika op elk feest en elke markt.Feest en gastvrijheidWarme dagenOngeveer 1,5 liter · 20 minuten, plus afkoelen
Recepten per traditie
Azië
Ayurveda
1 recept
Chinese geneeskundige tradities
32 recepten- Chinese blik
Zweetdrijvende thee met vlier, duizendblad en muntEen klassieke hete thee voor het begin van een verkoudheid met koorts en weinig zweten.VerkoudheidKeelpijnOngeveer 4 koppen · 15–30 minuten trekken - Chinese blik
Verkoelende zonnetheeKruiden die een paar uur in de zon trekken: een frisse drank voor warme dagen.Warme dagen3 liter · 4–6 uur in de zon - Chinese keuken
Witte-raapsoep met Chinese aspergeHeldere soep met tian men dong en witte raap: bevochtigend en verkoelend.Hoest en longenHerstel na ziekte of bevalling4 personen · Voorbereiding 5 min, koken 25 min - Chinese keuken
Gepocheerd ei met paddenstoelen in heldere bouillonKippenbouillon met pijnboompitten, shiitake en een gepocheerd ei.Vermoeidheid en kracht5 personen · Voorbereiding 20 min (plus 30 min weken), koken 1 u 20 min - Chinese keuken
Lingzhi-soep met mager varkensvleesLang getrokken soep met lingzhi, Chinese yam, dadels en goji.Gezondheid en lang levenVermoeidheid en kracht4–6 personen · Voorbereiding 5 min, koken 2 u 45 min - Chinese keuken
Zilvervliesrijst met bamboescheuten en Chinees warkruidRijst die samen met de zaadjes van tu si zi gaar wordt.Onderrug en nierenMenstruatie en vruchtbaarheid4 personen · Voorbereiding 5 min, koken 50 min - Chinese keuken
Vissenballetjessoep met spinazie en niu xiZelfgemaakte vissenballetjes, garnalen en spinazie in een bouillon van 'ossenknie'.Menstruatie en vruchtbaarheidOnderrug en nieren4 personen · Voorbereiding 30 min, koken 25 min - Chinese keuken
Waterkers-spareribsoep met gedroogde vijgenEen verkoelende familiesoep met waterkers, vijgen en abrikozenpitten.Warme dagenHoest en longen4 personen · Voorbereiding 10 min (plus 1 uur weken), koken 2 u 30 min - Chinese keuken
Vis-groentesoep met zilverhanenkamzaadLichte soep met witte vis, kombu en de zaadjes van qing xiang zi.Ogen en bloeddruk4 personen · Voorbereiding 15 min (plus 30 min weken), koken 1 u 15 min - Chinese keukenMiso-vissoep met daikon en Chinese yamSnelle misosoep met witte vis en geprakte yam.Spijsvertering4 personen · Voorbereiding 30 min, koken 15 min
- Chinese keukenDuivenstoofpot met Chinese yam en gojiEen van de klassieke versterkende gerechten van de Chinese kruidenkeuken.Vermoeidheid en krachtAfweer4 personen · Voorbereiding 10 min, koken 2 u 5 min
- Chinese keuken
Kerrierijst met Chinese kaneelZilvervliesrijst met groentekerrie op een bouillon van kaneelschors.KouHerstel na ziekte of bevalling6 personen · Voorbereiding 30 min, koken 50 min - Chinese keuken
Schelpdierensoep met chuanxiongVerwarmende wintersoep met venusschelpen, gember en chuanxiong.Menstruatie en vruchtbaarheidHerstel na ziekte of bevallingBloed en doorbloeding4–6 personen · Voorbereiding 30 min, koken 1 u 10 min - Chinese keuken
Vissoep met papaja en tahoeEenvoudige, eiwitrijke soep voor jong en oud.Alledaags4 personen · Voorbereiding 15 min, koken 30 min - Chinese keuken
Varkenssoep met waterkastanjes en Chinese dadelsZoetige soep met wortel, waterkastanje en rode dadels.Vermoeidheid en krachtHoest en longen4 personen · Voorbereiding 30 min, koken 2 u 30 min - Chinese keuken
Kippensoep met tian qiHeldere kippensoep met notoginseng en gember.Bloed en doorbloedingVermoeidheid en kracht4–6 personen · Voorbereiding 10 min, koken 2 u 30 min - Chinese keuken
Varkenssoep met cordyceps en vismaagRijke, versterkende soep met cordyceps, Chinese yam en vismaag.Vermoeidheid en krachtAfweer4–6 personen · Voorbereiding 10 min (plus 3 uur weken), koken 2 u 30 min - Chinese keuken
Spareribsoep met lotuswortel en vier kruidenSoep met dang shen, yu zhu, sha shen en leliebol voor herstel na hoest en verkoudheid.Herstel na ziekte of bevallingHoest en longen4 personen · Voorbereiding 15 min, koken 2 u 30 min - Chinese keuken
Zilvervliesrijst met shiitake, doperwten en fu lingRijst die gaar wordt met fijngeprakte fu ling en shiitake.Rust en slaapAfweer4 personen · Voorbereiding 15 min (plus 1 uur weken), koken 50 min - Chinese keuken
Kip gestoofd met jobstranenStoofpot met kip, champignons, gember en het nootachtige graan van jobstranen.Gewrichten en spieren6 personen · Voorbereiding 20 min (plus een nacht weken), koken 2 u 10 min - Chinese keuken
Longan-kippensoep met drie zadenZoete bouillon met ligusterzaad, Chinese framboos, goji en longan.Menstruatie en vruchtbaarheidBloed en doorbloeding4–6 personen · Voorbereiding 5 min, koken 2 uur - Chinese keuken
VierkruidentonicumsoepVerwarmende soep met vossennoot, Chinese yam, lotuszaad, fu ling en jobstranen.Vermoeidheid en krachtRust en slaapKou4–6 personen · Voorbereiding 10 min (plus een nacht weken), koken 1 u 10 min - Chinese keukenGestoomd ei met shiitake en vossennootZachte eierpudding met garnalen en paddenstoelen op een bouillon van vossennoot.Gezondheid en lang levenVermoeidheid en kracht4 personen · Voorbereiding 15 min, koken 1 uur
- Chinese keukenCongee met jobstranen en zilvervliesrijstRijstepap voor het ontbijt, hartig of zoet.Gewrichten en spierenSpijsverteringVermoeidheid en kracht4 personen · Voorbereiding 5 min (plus een nacht weken), koken 1 uur
- Chinese keuken
Zoete maissoep met astragalusMaissoep op een bouillon van het 'jaden windscherm'.AfweerVerkoudheid4–6 personen · Voorbereiding 15 min, koken 35 min - Chinese keuken
Gestoomde zwarte kip met dadels en longanHet traditionele herstelgerecht na een bevalling.Herstel na ziekte of bevallingBloed en doorbloeding4 personen · Voorbereiding 20 min (plus 30 min marineren), stomen 1 uur - Chinese keuken
Duiveneisoep met witte trilzwamEen snelle soep om op krachten te komen.Herstel na ziekte of bevalling4–6 personen · Voorbereiding 10 min (plus 10 min weken), koken 5 min - Chinese keuken
Gestoofd sesamrundvlees met venkelRundvlees in een korst van geroosterde sesam, op smaak met venkelzaad.SpijsverteringKou4 personen · Voorbereiding 20 min (plus 2 uur laten staan), koken 40 min - Chinese keuken
Vegetarische achtschattensoepZoete kruidensoep met kastanjes, ginkgonoten, dadels en trilzwam; warm of koud.Alledaags6–8 personen · Voorbereiding 30 min, koken 2 u 15 min - Chinese keukenZoete soep met witte trilzwam, lotuswortel en dadelsVersterkende dessertsoep met kandijsuiker.Vermoeidheid en krachtBloed en doorbloeding4–6 personen · Voorbereiding 15 min (plus 15 min weken), koken 1 u 5 min
- Chinese keuken
Gestoomde peren met bei muWarm dessert voor droge, verstopte longen.Hoest en longen4–6 personen · Voorbereiding 5 min, stomen 1 uur - Chinese keukenZwarte-sesamdrankEen warme drank in vijf minuten.Bloed en doorbloedingHaar en hoofdhuidHuidverzorging1 glas · 5 minuten
Koreaanse hanbang en de Donguibogam
2 recepten- Saenggang-cha, Koreaanse gembertheeGember ingemaakt in honing, waarvan je in de winter een lepel in heet water roert.VerkoudheidKouSpijsverteringEen pot voor ongeveer 15 koppen · 20 minuten, plus 1 week rijpen
- Daechu-cha, thee van jujubeEen zoete, donkere thee van gedroogde jujubes, lang getrokken tot hij bijna stroperig is.Rust en slaapVermoeidheid en kracht4 koppen · 1 uur
Jamu in Indonesië
2 recepten
Kunyit asamKurkuma en tamarinde: de bekendste jamu, die in Java dagelijks langs de deur wordt verkocht.Menstruatie en vruchtbaarheidWarme dagenOngeveer 1 liter · 30 minuten
Beras kencurEen romige jamu van geweekte rijst en kencur, het Javaanse middel tegen moeheid.Vermoeidheid en krachtEetlustOngeveer 1 liter · 30 minuten, plus 3 uur weken
Unani-geneeskunde
2 recepten- Gulkand, confituur van rozenblaadjesRozenblaadjes en suiker die samen in de zon rijpen tot een geurige, zoete pasta.Warme dagenEen pot van ca. 300 g · 30 minuten, plus 2–3 weken rijpen
- Sekanjabin, munt-azijnsiroopEen Iraanse zomerdrank: siroop van honing of suiker en azijn, met munt, aangelengd met ijskoud water.Warme dagenSiroop voor ca. 12 glazen · 30 minuten
Recepten per traditie
Europa
Grieks-Romeinse geneeskunde
1 recept
Hildegard van Bingen
1 recept
Recepten per traditie
Midden-Amerika en Caraïben
Cacao in Mesoamerika
1 recept
Recepten per traditie
Noord-Amerika
Haudenosaunee-geneeskunde
3 recepten
Aardbeiensap van de HaudenosauneeHet zoete sap dat in juni in de langhuizen wordt gedeeld, als de eerste vruchten rijp zijn.Feest en gastvrijheidOngeveer 1,5 liter · 10 minuten
Oswego-theeEen geurige thee van bergamotblad, genoemd naar de streek rond Oswego in New York.Alledaags2 koppen · 10 minuten
Thee van de benzoëstruikEen kruidige thee van de twijgen van de spicebush.AlledaagsVerkoudheid2 koppen · 20 minuten
Anishinaabe-geneeskunde
1 recept
Hupa-geneeskunde
1 recept
Recepten per traditie
Oceanië
Recepten per traditie
Zuid-Amerika
Guaraní en de maté-traditie
1 recept
Mapuche-geneeskunde
1 recept
Uit de keuken
Moderne recepten
Recepten van nu die kruiden uit verschillende tradities combineren. Bij elk recept zie je waar de kruiden vandaan komen.
Natuurlijke huid- en haarverzorging
- VerzorgingMilde lavendelreinigerEen vloeibare reiniger op basis van een kruidenaftreksel.Droge of gevoelige huidEuropaAfrikaOngeveer 1 liter, voor een week · 30 minuten
- VerzorgingPatchoulireiniger voor de vette huidEen kruidenreiniger voor een huid die snel glimt.Vette huid en puistjesAziëOceaniëEuropaAfrikaNoord-AmerikaOngeveer 2 liter, voor een week · 30 minuten
- VerzorgingKamillereiniger voor de droge of rijpe huidEen zachte reiniger voor een droge huid.Droge of gevoelige huidEuropaAziëAfrikaOngeveer 1,5 liter, voor een week · 30 minuten
- VerzorgingRozenpoederreiniger voor de rijpe of droge huidEen droog poeder dat je per keer met een vloeistof aanmaakt.HuidverzorgingEuropaOngeveer 180 g · 5 minuten
- VerzorgingKamillepoederreinigerHaver, melkpoeder en kamille: een romige reiniger.Droge of gevoelige huidEuropaAziëOngeveer 500 g · 5 minuten
- VerzorgingVenkelpoederreiniger voor de vette huidKlei met neem en venkel, voor een vette huid.Vette huid en puistjesEuropaAziëOngeveer 150 g · 5 minuten
- VerzorgingKamille-exfoliantEen milde scrub van melkpoeder, haver en maïsmeel.HuidverzorgingEuropaOngeveer 245 g · 5 minuten
- VerzorgingAmandelscrub voor alle huidtypenGemalen noten en zaden als zachte scrub.HuidverzorgingAziëNoord-AmerikaEuropaOngeveer 40 g · 5 minuten
- VerzorgingSinaasappel-exfoliant voor de vette of gemengde huidEen scrubmasker met klei, amandel en sinaasappelschil.Vette huid en puistjesAziëEuropaOngeveer 180 g · 5 minuten
- VerzorgingRozenwatertonicEen eenvoudige tonic met rozenwater en aloë.Droge of gevoelige huidEuropaNoord-AmerikaAfrikaOngeveer 300 ml · 5 minuten
- VerzorgingHamameliswatertonicEen frisse tonic met theeboom en tijm.Vette huid en puistjesNoord-AmerikaAfrikaOceaniëEuropaOngeveer 180 ml · 5 minuten
- VerzorgingAcnetonicEen kruidentonic met duizendblad en goudsbloem.Vette huid en puistjesEuropaAziëNoord-AmerikaOceaniëOngeveer 530 ml · 30 minuten
- VerzorgingAcne-olie of -reinigerEtherische oliën in een lichte noten- of zaadolie.Vette huid en puistjesEuropaAzië180 ml reiniger of 120 ml olie · 5 minuten
- VerzorgingGenezende gezichtstonicEen afkooksel van smeerwortel en heemst.Droge of gevoelige huidEuropaNoord-AmerikaOngeveer 470 ml · 1 uur
- VerzorgingTonic voor de gevoelige huidEen bloementonic met roos, kamille en oranjebloesem.Droge of gevoelige huidEuropaAziëNoord-AmerikaOngeveer 765 ml · 30 minuten
- VerzorgingBasislotionEen basislotion waar je zelf een geur aan geeft.HuidverzorgingAziëNoord-AmerikaEuropaAfrikaOngeveer 470 ml · 30 minuten
- VerzorgingLichte vochtinbrengende olie of reinigerKamille en lavendel in een lichte basis.Droge of gevoelige huidEuropa120 ml reiniger of 60 ml olie · 5 minuten
- VerzorgingKomkommer-oog-gelEen koele gel voor onder de ogen.HuidverzorgingAfrikaAziëNoord-Amerika2 eetlepels · 15 minuten
- VerzorgingVolumegevende lipglossEen glanzende lipverzorging met een warm tintje.LippenAzië3 eetlepels · 15 minuten
- VerzorgingVanillelippenbalsemVijf ingrediënten, een stevige balsem.LippenMidden-Amerika en CaraïbenAzië3 eetlepels · 10 minuten
- VerzorgingVerkoelende kamillespray na de zonEen koude spray voor huid die te veel zon heeft gehad.Na de zonEuropa235 ml · 30 minuten
- VerzorgingLavendel-aloësprayAloë en lavendel om op te sprayen.Na de zonAfrikaNoord-AmerikaEuropaOngeveer 470 ml · 5 minuten
- VerzorgingVerzachtende melk na de zonEen koel kompres van karnemelk, aloë en komkommer.Na de zonAfrikaAziëEuropaOngeveer 470 ml · 5 minuten
- VerzorgingSchoonheidszalfEen rijke zalf voor droge plekken van top tot teen.HuidverzorgingEuropaAfrikaOngeveer 300 ml · 3 uur
- VerzorgingBad voor gewrichten en spierenZout, jeneverbes en etherische oliën in een badzakje.Gewrichten en spierenEuropaEén badzakje · 5 minuten
- VerzorgingOntspannend badzakjeGedroogde bloemen in een zakje onder de kraan.Rust en slaapEuropaEén badzakje · 5 minuten
- VerzorgingBadolie bij verkoudheid en griepEen badolie met eucalyptus, munt en rozemarijn.VerkoudheidAziëAfrikaEuropaOceaniëEén bad · 5 minuten
- VerzorgingHuidverzachtend melkbadKokosmelk en zout voor een zachte huid.HuidverzorgingAziëMidden-Amerika en CaraïbenAfrikaEuropaEén bad · 5 minuten
- VerzorgingVerfrissend voetbadEen warm kruidenbad voor moe gelopen voeten.VoetenEuropaAziëZuid-AmerikaEén voetbad · 20 minuten
- VerzorgingKokosbalsemEen smeuïge balsem van kokos, cacao en shea.HuidverzorgingAziëMidden-Amerika en CaraïbenAfrikaOngeveer 120 ml · 15 minuten
- VerzorgingScrub tegen cellulitisEen grove scrub van zeewier, koffie en zout.HuidverzorgingEuropaAfrikaAziëMidden-Amerika en CaraïbenOngeveer 470 ml · 10 minuten
- VerzorgingVoetscrub met bruine suikerSuiker, citroen en aloë voor ruwe hielen.VoetenAziëAfrikaOngeveer 60 g · 5 minuten
- VerzorgingVoetscrub met puimsteenEen scrub met puimsteenpoeder voor eelt.VoetenAfrikaOceaniëOngeveer 60 g · 5 minuten
- VerzorgingWarm massagekompresKruidenbuideltjes in warme olie.Rust en slaapGewrichten en spierenAziëEuropaTwee kompressen · 20 minuten
- VerzorgingMassageolie voor geliefdenEen warme massageolie met kaneel en vanille.Rust en slaapEuropaAziëMidden-Amerika en CaraïbenOngeveer 295 ml · 5 minuten
- VerzorgingMassageolie voor pijnlijke spierenArnica, kamfer en cipres voor stijve spieren.Gewrichten en spierenEuropaAziëOngeveer 295 ml · 5 minuten (of 25 minuten met jeneverbes)
- VerzorgingBodypowderEen zacht poeder van klei, pijlwortel en rijst.HuidverzorgingEuropaMidden-Amerika en CaraïbenAfrikaAziëOngeveer 330 g · 5 minuten
- VerzorgingVerhelderende shampooEen kruidenshampoo met appelciderazijn.Haar en hoofdhuidEuropaAfrikaAziëOngeveer 470 ml · 30 minuten
- VerzorgingKruidenshampoo op maatEen basisshampoo die je aanpast aan je haar.Haar en hoofdhuidAfrikaEuropaAziëOceaniëMidden-Amerika en CaraïbenOngeveer 180 ml · 30 minuten
- VerzorgingSnelle frisse haarspoelingMuntthee met azijn als laatste spoeling.Haar en hoofdhuidEuropa235 ml · 20 minuten
- VerzorgingDroogshampooRijstmeel en sinaasappelschil voor tussendoor.Haar en hoofdhuidAziëOngeveer 200 g · 5 minuten
- VerzorgingLeave-in haarolie tegen pluisEen paar druppels voor droge punten.Haar en hoofdhuidMidden-Amerika en CaraïbenAziëAfrikaEuropaOngeveer 60 ml · 10 minuten
- VerzorgingVoedende haarkuurVier plantaardige oliën als intensieve kuur.Haar en hoofdhuidMidden-Amerika en CaraïbenEuropaAfrikaAziëOceaniëOngeveer 235 ml · 5 minuten
Kruidenhuisapotheek: thee, honing, tinctuur en zalf
- HuisapotheekSlaaptheeEen avondthee met kamille als basis.Rust en slaapEuropaNoord-AmerikaZuid-AmerikaLosse kruidenmengeling · 20–30 minuten
- HuisapotheekStresstheeEen zachte, fruitige thee voor overdag.Rust en slaapEuropaAziëLosse kruidenmengeling · 20–30 minuten
- HuisapotheekHoofdpijntheeMoederkruid in een milde mengeling.HoofdpijnEuropaLosse kruidenmengeling · 20–30 minuten
- HuisapotheekThee bij een beginnende verkoudheidEen frisse muntthee voor de eerste dag van een verkoudheid.VerkoudheidKeelpijnNoord-AmerikaEuropaLosse kruidenmengeling · 20–30 minuten
- HuisapotheekKruidenhoning bij keelpijn en hoestTijm en fenegriek, langzaam in honing getrokken.KeelpijnEuropaAfrikaEén pot · Minstens een week trekken
- HuisapotheekKruidenhoning bij verkoudheid en griepRozemarijn, vlier en gember in honing.VerkoudheidEuropaAziëEén pot · Minstens een week trekken
- HuisapotheekTinctuur voor het verkoudheidsseizoenVijf kruiden in alcohol, voor het verkoudheidsseizoen.VerkoudheidEuropaNoord-AmerikaEén fles · 2–4 weken trekken
- HuisapotheekZenuwtinctuurEen tinctuur van rustgevende kruiden.Rust en slaapEuropaNoord-AmerikaEén fles · 2–4 weken trekken
- HuisapotheekWondzalf van goudsbloem en amarantEen kruidenzalf voor kleine schaafplekken.Kleine wondjes en kneuzingenEuropaMidden-Amerika en CaraïbenAfrikaOngeveer 300 ml · 3 uur
- HuisapotheekSmeerwortelzalf voor gewrichten en kneuzingenSmeerwortel met tijm en rozemarijn, voor uitwendig gebruik.Kleine wondjes en kneuzingenGewrichten en spierenEuropaAfrikaOngeveer 300 ml · 3 uur