Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Ayurveda →

Haldi doodh, warme kurkumamelk

Melk met kurkuma en specerijen: in Indiase huishoudens een vertrouwde drank voor het slapengaan of bij een verkoudheid.

Traditioneel gebruik

Tijd
10 minuten
Hoeveelheid
1 grote mok
Kurkuma

Lang voordat hij in westerse koffiebars 'golden milk' ging heten, werd haldi doodh in India thuis gemaakt. In de ayurveda geldt kurkuma als verwarmend en reinigend; de vetten in melk en een snufje zwarte peper zouden helpen om de werkzame stoffen op te nemen.

Ingrediënten

  • 250 ml melk (of plantaardige melk)
  • ½ tl gemalen kurkuma of een paar plakjes verse
  • Een snufje zwarte peper
  • Een paar plakjes verse gember
  • Een snufje kaneel of 1 gekneusde kardemompeul
  • Naar smaak: honing of jaggery

Stap voor stap

  1. Doe melk, kurkuma, peper, gember en kaneel of kardemom in een pannetje.
  2. Breng tegen de kook aan en laat 5 minuten heel zacht trekken; blijf roeren.
  3. Zeef in een mok, laat iets afkoelen en roer pas dan de honing erdoor.

Tips

  • Kurkuma geeft hardnekkige gele vlekken: gebruik een pan die daar tegen kan.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Kruid · № 5

    Kurkuma

    Curcuma longa

    Heeft een antioxiderende werking en ondersteunt de ontstekingsreactie van het lichaam.

    Ayurveda+5Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 135

    Zwarte peper en pippali

    Piper nigrum

    Belangrijke verwarmende specerijen in de Ayurveda, gebruikt bij een trage spijsvertering en verkoudheid. Piperine uit peper verhoogt de opname van sommige stoffen in het lichaam, zoals curcumine.

    Ayurveda+5Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 1

    Gember

    Zingiber officinale

    Helpt bij misselijkheid, stimuleert de bloedsomloop en heeft een verwarmende werking.

    Ayurveda+6Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Voeding · № 38

    Kaneel

    Cinnamomum verum

    Specerij uit de binnenbast. Onderzoek naar gezondheidseffecten is voorlopig; kaneel is geen behandeling.

    Ayurveda+8Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Kruid · № 344

    Groene kardemom

    Elettaria cardamomum

    Traditioneel toegeschreven

    Aromatisch, scherp, hartversterkend, maagversterkend, laxerend, urinedrijvend, windverdrijvend; bij astma, bronchitis, aambeien, blaasklachten, winderigheid, krampen door laxeermiddelen, duizeligheid, indigestie, braken.

    Ayurveda+2

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.