Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Witte-raapsoep met Chinese asperge

Heldere soep met tian men dong en witte raap: bevochtigend en verkoelend.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 5 min, koken 25 min
Hoeveelheid
4 personen

De wortel van de Chinese asperge geldt als bevochtigend, bij herstel na ziekte en een droge huid. Witte raap helpt volgens de traditie slijm uit de longen te halen, koelt en remt aanhoudende hoest.

Ingrediënten

  • 1,25 liter water
  • 15 g Chinese asperge (tian men dong), afgespoeld
  • 300 g witte raap (daikon), in dunne plakjes
  • 1 tl zout, of naar smaak
  • 1 tl versgemalen zwarte peper
  • 1 lente-ui, fijngehakt

Stap voor stap

  1. Breng 500 ml van het water aan de kook, voeg de wortel toe en laat zonder deksel ongeveer 20 minuten inkoken tot de helft.
  2. Zeef de bouillon en gooi de wortel weg.
  3. Breng de rest van het water aan de kook, giet de bouillon erbij en voeg de raap toe.
  4. Laat 5–8 minuten afgedekt zacht koken tot de raap zacht is.
  5. Breng op smaak met zout en peper en garneer met lente-ui.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Kruid · № 642

    Chinese asperge

    Asparagus cochinchinensis

    Traditioneel toegeschreven

    Bevochtigend; bij herstel na ziekte of operatie, chronisch droge huid en voor de aanmaak van geslachtshormonen.

    Chinese geneeskundige tradities
  • Let op

    Azië · Voeding · № 545

    Radijs

    Raphanus sativus

    Traditioneel toegeschreven

    Zaden en bladeren urinedrijvend, laxerend, steenoplossend; sap tegen scheurbuik; bij pijnlijk en moeilijk plassen, stenen, urineziekten, aambeien, buikpijn; siroop bij heesheid, kinkhoest en borstklachten.

    Ayurveda+2

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.