Congee met jobstranen en zilvervliesrijst

Name: Congee met jobstranen en zilvervliesrijst
Yield: 4 personen
Cuisine: Chinese geneeskundige tradities
Ingredients: 200 g zilvervliesrijst; 180 g jobstranen (yi yi ren); 2 liter water; Hartig: zout en sesamolie, eventueel lente-ui; Zoet: suiker, honing of ahornsiroop

Rijstepap voor het ontbijt, hartig of zoet.

Traditioneel gebruik

Tijd: Voorbereiding 5 min (plus een nacht weken), koken 1 uur
Hoeveelheid: 4 personen

Jobstranen

Kembangraps · CC BY-SA 4.0

Jobstranen zijn zowel voedsel als tonicum: ze voeren vocht af, verlichten reuma en een volle borst, verzachten maagzweren en geven energie. Met zilvervliesrijst wordt het een romige pap.

Ingrediënten

200 g zilvervliesrijst
180 g jobstranen (yi yi ren)
2 liter water
Hartig: zout en sesamolie, eventueel lente-ui
Zoet: suiker, honing of ahornsiroop

Stap voor stap

Was rijst en jobstranen tot het water helder blijft.
Laat alles een nacht weken in het water, in een pan die niet van aluminium is.
Breng aan de kook en laat een uur afgedekt zacht koken tot de pap bindt.
Doe wat zout en sesamolie of juist wat zoetmiddel in de kommen en schep de hete congee erover.

Tips

Vervang een deel van de rijst door 4 el wilde rijst (dan 150 g zilvervliesrijst).
Met kippenbouillon in plaats van water wordt het rijker; laat dan in de koelkast weken.

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

Let op
Azië · Voeding · № 645
Jobstranen
Coix lacryma-jobi
Traditioneel toegeschreven
Voedzaam graan dat vocht uit het lichaam verdrijft; bij artritis en reuma, plasbevorderend, en ter verlichting van een volle borst en maagzweren.
Chinese geneeskundige tradities+2

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.