Naar de inhoud
Herbs & Cultures

Chinese geneeskundige tradities →

Vierkruidentonicumsoep

Verwarmende soep met vossennoot, Chinese yam, lotuszaad, fu ling en jobstranen.

Traditioneel gebruik

Tijd
Voorbereiding 10 min (plus een nacht weken), koken 1 u 10 min
Hoeveelheid
4–6 personen
Vossennoot

Vier klassieke tonica (vossennoot, Chinese yam, lotuszaad en fu ling) met jobstranen, die vocht afvoeren en voedzaam zijn. De soep geldt als verwarmend; ze kalmeert de geest en versterkt de levensenergie.

Ingrediënten

  • 15 g jobstranen (yi yi ren), een nacht geweekt
  • 15 plakjes Chinese yam (huai shan), afgespoeld
  • 10 g fu ling, in dunne plakjes, afgespoeld
  • 10 g vossennoot (qian shi), afgespoeld
  • 15 g lotuszaad (lian zi), een nacht geweekt
  • 2 liter water
  • 1 el rijstwijn
  • 3 plakjes verse gember
  • 1½ tl zout

Stap voor stap

  1. Breng de kruiden met het water op middelhoog vuur aan de kook.
  2. Voeg rijstwijn, gember en zout toe, meng en breng opnieuw aan de kook.
  3. Laat ongeveer een uur afgedekt zacht koken.
  4. Serveer heet, eventueel met een scheutje rijstwijn.

Tips

  • Met kipblokjes wordt het een stevigere soep.
  • Garneer met koriander.

Register

Kruiden in dit recept

Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.

  • Let op

    Azië · Voeding · № 646

    Vossennoot

    Euryale ferox

    Traditioneel toegeschreven

    Tonicum voor een lang leven dat volgens de traditie veroudering tegengaat en kracht geeft.

    Ayurveda+1
  • Let op

    Azië · Voeding · № 635

    Chinese yam

    Dioscorea polystachya (syn. D. opposita)

    Traditioneel toegeschreven

    Versterkt milt, maag en longen, helpt de hormoonhuishouding bij vrouwen te reguleren en zou de bloedsuiker verlagen.

    Chinese geneeskundige tradities+2
  • Let op

    Azië · Voeding · № 131

    Lotus

    Nelumbo nucifera

    Vrijwel alle delen worden gebruikt: zaden bij diarree en onrust, wortelstok als voeding, blad bij 'zomerhitte'. Wetenschappelijk bewijs is grotendeels laboratoriumonderzoek.

    Ayurveda+3Volksgeloof
  • Let op

    Azië · Paddenstoel · № 146

    Poria (fu ling)

    Wolfiporia cocos

    In de Chinese geneeskunde een van de meest gebruikte middelen, bij vochtophoping, slechte spijsvertering en onrustige slaap. Klinisch onderzoek naar fu ling alleen is schaars.

    Chinese geneeskundige tradities+4
  • Let op

    Azië · Voeding · № 645

    Jobstranen

    Coix lacryma-jobi

    Traditioneel toegeschreven

    Voedzaam graan dat vocht uit het lichaam verdrijft; bij artritis en reuma, plasbevorderend, en ter verlichting van een volle borst en maagzweren.

    Chinese geneeskundige tradities+2

Culturen en tradities

Waar de kruiden vandaan komen

De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.