Kruidenkennis van de Caraïben →
Hibiscus met gember en piment: de rode drank die in Jamaica en Trinidad bij Kerstmis hoort.
De rozelle kwam met West-Afrikanen mee naar het Caribisch gebied en heet daar sorrel. Hij bloeit rond december, en sorrel met gember, piment en kruidnagel werd zo de kerstdrank van de eilanden. Het is een nauwe verwant van de West-Afrikaanse bissap.
60 g gedroogde hibiscuskelken
Een stuk verse gember van 5 cm, geraspt
8 pimentbessen
4 kruidnagelsRegister
Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.
Let opAfrika · Voeding · № 25
Hibiscus sabdariffa
De rode kelkbladen geven een zurige drank. In volksgeneeskunde wordt de drank met bloeddruk in verband gebracht; dat is geen vervanging voor behandeling.
Let opAzië · Kruid · № 1
Zingiber officinale
Helpt bij misselijkheid, stimuleert de bloedsomloop en heeft een verwarmende werking.
Let opMidden-Amerika en Caraïben · Kruid · № 212
Pimenta dioica
De gedroogde bessen bevatten eugenol, net als kruidnagel, en geven een warme smaak. In de Caribische volksgeneeskunde worden ze bij buikpijn en winderigheid gebruikt; onderzoek ontbreekt.
Let opAzië · Voeding · № 42
Syzygium aromaticum
Specerij. Kruidnagelolie met eugenol kan helpen bij kiespijn; andere claims zijn onbewezen.
Culturen en tradities
De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.