Let opAzië · Kruid · № 1
Gember
Zingiber officinale
Helpt bij misselijkheid, stimuleert de bloedsomloop en heeft een verwarmende werking.
Ayurveda+6Volksgeloof
Koreaanse hanbang en de Donguibogam →
Saenggang-cha, Koreaanse gemberthee
Gember ingemaakt in honing, waarvan je in de winter een lepel in heet water roert.
Traditioneel gebruik
- Tijd
- 20 minuten, plus 1 week rijpen
- Hoeveelheid
- Een pot voor ongeveer 15 koppen
GemberIn Korea is saenggang-cha een gewone wintertheesoort. Je maakt eerst saenggang-cheong, gember ingelegd in honing of suiker, en schept daar steeds een lepel van in een kop heet water. In de hanbang geldt gember als verwarmend voor de maag en goed bij een beginnende verkoudheid.
Ingrediënten
- 200 g verse gember
- 200 g honing (of half honing, half suiker)
- Per kop: 250 ml heet water
- Eventueel: pijnboompitten of een dadel voor erop
Stap voor stap
- Schil de gember en snijd hem in hele dunne plakjes of reepjes.
- Meng met de honing in een schone glazen pot en sluit af.
- Laat een week in de koelkast staan; de gember geeft vocht af en de honing wordt dunner.
- Schep per kop 1–2 el in een mok en giet heet (niet kokend) water erop.
Tips
- In Korea strooit men er vaak een paar pijnboompitten over.
Register
Kruiden in dit recept
Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.
- Let op
Culturen en tradities
Waar de kruiden vandaan komen
De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.