Let opEuropa · Voeding · № 21
Vlierbes
Sambucus nigra
Bessen worden traditioneel verwerkt bij verkoudheidsklachten. Voor de meeste gezondheidsclaims is onvoldoende informatie beschikbaar.
Klooster- en volkskennis+4Volksgeloof
Westerse kruidengeneeskunde →Klooster- en volkskennis →
Vlierbloesemsiroop
De geur van juni in een fles: siroop van vlierbloesem en citroen.
Traditioneel gebruik
- Tijd
- 30 minuten, plus 1–2 dagen trekken
- Hoeveelheid
- Ongeveer 1,5 liter siroop
De vlier stond bij boerderijen en kloosters in heel Europa, en vrijwel elk deel ervan werd gebruikt. Van de bloesem werden thee, beignets en siroop gemaakt. Siroop is de makkelijkste manier om de bloei te bewaren: aangelengd met water of bruiswater is het een zomerse limonade.
Ingrediënten
- 20 schermen vlierbloesem, net open
- 1 liter water
- 1 kg suiker
2 onbespoten citroenen, in plakjes- Eventueel 20 g citroenzuur (voor langer bewaren)
Stap voor stap
- Pluk de schermen op een droge, zonnige ochtend en schud insecten eruit; niet wassen.
- Breng water en suiker aan de kook tot de suiker is opgelost en laat iets afkoelen.
- Leg bloesem en citroen in een schone pot, giet de siroop erover, roer het citroenzuur erdoor en dek af.
- Laat 1–2 dagen koel staan, zeef door een doek en vul in gesteriliseerde flessen.
Tips
- Verdun ongeveer 1 op 8 met (bruis)water.
Register
Kruiden in dit recept
Lees op de kaart van elk kruid meer over de werking en de veiligheid.
- Let op
- Let op
Azië · Voeding · № 221
Citroen
Citrus limon
Traditioneel toegeschreven
Ontstekingsremmend, antihistaminisch, urinedrijvend, versterkt de aders.
Ayurveda+3Volksgeloof
Culturen en tradities
Waar de kruiden vandaan komen
De kruiden in dit recept komen ook voor in deze tradities.