Van plant tot gebruik

Thee (infusie)

Heet water over bladeren en bloemen: de eenvoudigste en meest gebruikte bereiding.

Niveau: Eenvoudig
Verhouding: 1–2 theelepels gedroogd kruid (of 2–3 theelepels vers) per kop van 250 ml.
Tijd: 5–10 minuten afgedekt trekken; bloemen wat korter, bladeren wat langer.
Houdbaarheid: Vers drinken, of afgedekt in de koelkast hooguit 24 uur. Gedroogd kruid luchtdicht, donker en droog bewaren en binnen een jaar gebruiken.

Bij een infusie giet je heet water over zachte plantendelen zoals bladeren, bloemen en fijne kruiden en laat je ze afgedekt trekken. Smaak- en geurstoffen komen zo in het water terecht zonder dat ze lang verhit worden. Bijna elke traditie kent deze vorm: van Europese kruidenthee en Zuid-Amerikaanse mate tot Noord-Afrikaanse muntthee.

Geschikt voor

Bladeren, bloemen, zachte stengels en aromatische kruiden, zoals munt, kamille, melisse en lindebloesem.

Stap voor stap

Breng vers water aan de kook en laat het even afkoelen tot ongeveer 90–95 °C. Voor groene thee en mate is 70–80 °C beter.
Doe het kruid in de pot of het filter en giet het water erover.
Dek af, zodat de vluchtige geurstoffen niet ontsnappen.
Laat trekken, zeef af en drink warm, of laat afkoelen voor ijsthee.

Tips

Koud trekken: laat gedroogd kruid 6–12 uur in koud water in de koelkast staan. Dat geeft een zachtere smaak; drink het binnen een dag.
Combineer voor een eigen melange één uitgesproken smaak (munt, citroengras) met mildere kruiden.

Kruiden die zo bereid worden

Kruiden op deze site waarvan de beschrijving deze bereiding noemt. Dat betekent niet dat elk kruid veilig zelf te bereiden is: lees bij elk kruid de veiligheidsinformatie.

Let op
Europa · Voeding · № 10
Bergamot
Citrus bergamia
De schil levert bergamotolie, een geurstof in parfum en Earl Grey-thee. De olie bevat bergapteen, dat de huid gevoelig maakt voor zonlicht. Gezondheidsclaims zijn niet goed onderzocht.
Volksmagie en kruidenmagieVolksgeloof
Let op
Midden-Amerika en Caraïben · Voeding · № 818
Achiote
Bixa orellana
De rode zaden worden als kleurstof en specerij gebruikt; traditioneel ook als middel.
Maya-geneeskennis+4
Let op
Azië · Kruid · № 540
Agnimantha
Premna obtusifolia
Traditioneel toegeschreven
Hartversterkend, maagversterkend, windverdrijvend, zuiverend, versterkend, ontstekingsremmend, bloedsuikerverlagend; bij zwellingen, pijn en diabetes; onderdeel van 'dashamula'.
Ayurveda
Let op
Europa · Kruid · № 57
Agrimonie
Agrimonia eupatoria
Samentrekkend (looistofrijk) kruid dat traditioneel wordt gebruikt bij diarree, keelpijn en kleine wondjes. Goed onderzoek bij mensen ontbreekt.
Westerse kruidengeneeskunde+2
Let op
Azië · Kruid · № 340
Ajwain
Trachyspermum ammi
Traditioneel toegeschreven
Stimulerend, windverdrijvend, versterkend, aromatisch, krampwerend, antiseptisch; bij winderigheid, indigestie, koliek, diarree, cholera, darmkrampen; bron van thymol; tegen wormen.
Ayurveda+1
Let op
Europa · Kruid · № 523
Akkermunt
Mentha arvensis
Traditioneel toegeschreven
Aromatisch, windverdrijvend, stimulerend, krampwerend, menstruatiebevorderend, antiseptisch, maagversterkend, verkoelend, urinedrijvend; bladsap bij diarree en dysenterie, thee bij reuma en indigestie.
Ayurveda+2
Let op
Afrika · Kruid · № 4
Aloë vera
Aloe vera
De gel uit het blad wordt uitwendig gebruikt om de huid te verzachten en bij lichte brandwonden. Onderzoek naar wondgenezing levert wisselende resultaten op; de gel is geen vervanging voor wondzorg.
Kallawaya-geneeskunst+6Volksgeloof
Let op
Europa · Kruid · № 63
Alsem
Artemisia absinthium
Een van de bitterste kruiden; traditioneel gebruikt om eetlust en spijsvertering op gang te brengen en tegen darmwormen. Klinisch bewijs is beperkt.
Grieks-Romeinse geneeskunde+5
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 158
Amerikaans glidkruid
Scutellaria lateriflora (en S. baicalensis)
In de westerse kruidengeneeskunde gebruikt bij nervositeit, spanning en slaapproblemen. Een paar kleine studies wijzen op een licht kalmerend effect.
Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+4
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 955
Amerikaans zoethout
Glycyrrhiza lepidota
Vlinderbloemige met lange, taaie, zoete wortels, verwant aan het echte zoethout. De wortel smaakt naar zoethout; hij bevat minder glycyrrhizine dan Glycyrrhiza glabra.
Lakota-geneeskunde
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 992
Amerikaanse amberboom
Liquidambar styraciflua
Hoge boom met stervormige bladeren, prachtige herfstkleuren en stekelige, ronde vruchtballen. Bij beschadiging lekt uit de bast een geurige hars, Amerikaanse storax, die al eeuwen in zalven, parfum en wierook gaat. De hars is licht ontsmettend.
Cherokee-geneeskunde
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 996
Amerikaanse dictam
Cunila origanoides
Lage, houtige plant uit de lipbloemenfamilie met kleine paarse bloemen in de nazomer, die naar oregano en munt ruikt. Het blad bevat etherische olie. In de eerste vorstnachten barsten de stengels open en groeien er ijsbloemen uit, waaraan ze de naam frost mint dankt.
Cherokee-geneeskunde
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 160
Amerikaanse ginseng
Panax quinquefolius
In de Chinese geneeskunde gezien als 'verkoelender' dan Aziatische ginseng en gebruikt bij vermoeidheid en dorst. Enkele studies vinden een licht effect op bloedsuiker na de maaltijd en op verkoudheid; het bewijs is beperkt.
Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+3
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 628
Amerikaanse hazelwortel
Asarum caudatum, A. canadense en verwante soorten
Traditioneel toegeschreven
Verdrijft wind-kou, opent een verstopte neus, verwarmt de long bij hoest met helder slijm en verdrijft kou en vocht bij menstruatiepijn en andere pijn.
Haudenosaunee-geneeskunde+4
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 932
Amerikaanse linde
Tilia americana
Grote loofboom met hartvormige bladeren en geurende bloemen, verwant aan de Europese linde. De bloesem bevat slijmstoffen en flavonoïden. Het hout is zacht en makkelijk te snijden; de binnenbast levert sterke vezels.
Haudenosaunee-geneeskunde+1
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 951
Amerikaanse nardus
Aralia racemosa
Hoge vaste plant uit de klimopfamilie, verwant aan de ginseng, met een dikke, geurige wortel. Weinig onderzocht.
Haudenosaunee-geneeskunde+1
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 997
Amerikaanse persimoen
Diospyros virginiana
Boom uit de ebbenhoutfamilie, verwant aan de kaki. De oranje vruchten zijn onrijp zo samentrekkend dat ze de mond doen samentrekken, maar na de eerste vorst zoet en zacht. Ze zijn rijk aan vitamine C. Bast en onrijpe vruchten bevatten veel looistoffen.
Cherokee-geneeskunde
Let op
Azië · Kruid · № 349
Amla
Phyllanthus emblica
Traditioneel toegeschreven
Verse vrucht verkoelend, urinedrijvend, laxerend, maagversterkend; schors samentrekkend; bij long- en oogontsteking, haargroei, astma, bronchitis, galklachten, bloedingen, diarree, dysenterie, bloedarmoede, geelzucht.
Ayurveda+2
Let op
Azië · Kruid · № 414
Andrographis
Andrographis paniculata
Traditioneel toegeschreven
Maagversterkend, versterkend, koortsverlagend, zuiverend, ontwormend, galbevorderend; bij winderigheid, gebrek aan eetlust, darmklachten bij kinderen, diarree, dysenterie, trage lever, zenuwpijn, herstel na koorts.
Ayurveda+2
Let op
Afrika · Kruid · № 422
Aristolochia bracteata
Aristolochia bracteata
Traditioneel toegeschreven
Laxerend, menstruatiebevorderend, zuiverend, koortswerend, ontwormend; versterkt weeën, bij koliek, uitblijvende of pijnlijke menstruatie, wisselkoorts, wormen, huidziekten.
Ayurveda
Let op
Zuid-Amerika · Kruid · № 873
Arrayán
Luma apiculata
Chileense mirte met kaneelkleurige bast, geurig blad en eetbare zwarte bessen. Traditioneel als samentrekkend middel; onderzoek ontbreekt.
Mapuche-geneeskunde
Let op
Azië · Kruid · № 569
Asgrauwe vernonia
Vernonia cinerea
Traditioneel toegeschreven
Koortsverlagend, zweetdrijvend, zuiverend; afkooksel bevordert zweten bij koorts; zaden tegengif, ontwormend, bij lepra en chronische huidziekten; plant bij blaaskrampen, moeilijk plassen, aambeien; bloemen bij bindvliesontsteking.
Ayurveda
Let op
Azië · Kruid · № 550
Ashoka
Saraca indica
Traditioneel toegeschreven
Sterk samentrekkend, baarmoederkalmerend; bij baarmoederaandoeningen, vooral zware menstruatie, inwendige bloedingen, aambeien, bloederige dysenterie; wortel lustopwekkend en versterkend, bij hoest, astma, reuma, huidziekten, indigestie.
Ayurveda
Let op
Zuid-Amerika · Kruid · № 492
Ayapana
Eupatorium triplinerve
Traditioneel toegeschreven
Stimulerend, versterkend, hartstimulerend, zweetdrijvend, bloedstelpend; bitter tonicum bij indigestie, hoest en koorts, tegen scheurbuik; reinigt vuile zweren.
Kruidenkennis van het Amazonegebied+1
Let op
Azië · Kruid · № 36
Aziatische ginseng
Panax ginseng (ook P. quinquefolius)
Onderzoek bestaat vooral uit kleine, korte studies; er is weinig bewijs voor gezondheidseffecten.
Chinese geneeskundige tradities+3
Let op
Europa · Anders · № 597
Baardmos
Usnea barbata
Traditioneel toegeschreven
Antimicrobieel, schimmelwerend, immuunmodulerend, verzachtend, laxerend, voedend; tegen streptokokken (keelontsteking), stafylokokken, cellulitis en geïnfecteerde wonden, antiviraal (HPV), gistinfecties.
Westerse kruidengeneeskunde
Let op
Azië · Kruid · № 404
Bael
Aegle marmelos
Traditioneel toegeschreven
Rijpe vrucht verkoelend, voedend, licht laxerend; onrijpe vrucht samentrekkend en spijsverteringsbevorderend; bij chronische diarree en dysenterie, astma (bladeren), wisselkoorts, melancholie en hartkloppingen.
Ayurveda+1
Let op
Zuid-Amerika · Kruid · № 869
Bailahuén
Haplopappus baylahuen
Harsige struik uit de composietenfamilie. Een bekende Chileense thee bij lever- en darmklachten; een werking is niet bewezen.
Mapuche-geneeskunde
Let op
Azië · Kruid · № 552
Bala
Sida cordifolia
Traditioneel toegeschreven
Verkoelend, samentrekkend, maagversterkend, versterkend, koortsverlagend, verzachtend, urinedrijvend; bevat efedrine-achtige stof.
Ayurveda
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 574
Balsempopulier
Populus balsamifera
Traditioneel toegeschreven
Knoppen: stimulerend, versterkend, urinedrijvend, verzachtend, slijmoplossend; schors: slijmoplossend, laxerend; bij huidproblemen (eczeem, psoriasis), droge hoest, obstipatie, nier/blaas-ondersteuning, reuma en jicht.
Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+3
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 573
Balsemspar
Abies balsamea
Traditioneel toegeschreven
Stimulerend, antiseptisch, pijnstillend; bij luchtweginfecties, hoest en keelpijn, blaasontsteking en darmontsteking, hulp bij stoppen met roken; uitwendig bij brandwonden, wonden, aambeien, spierpijn.
Inheemse geneeswijzen van Noord-Amerika+3
Let op
Azië · Kruid · № 134
Bamboe
Phyllostachys nigra
In de Chinese geneeskunde worden bamboeschaafsel (zhu ru) en bamboesap gebruikt bij hoest met geel slijm, misselijkheid en onrust. In de Ayurveda wordt het kiezelrijke bamboemanna gebruikt. Klinisch onderzoek is schaars.
Ayurveda+2
Let op
Azië · Kruid · № 431
Barleria
Barleria prionitis
Traditioneel toegeschreven
Zuiverend, urinedrijvend, versterkend, koortsverlagend; catarre bij kinderen, voorkomt kloven aan voeten, bloedend tandvlees, kiespijn, oorontsteking, oedeem, kinkhoest, slangenbeten.
Ayurveda
Let op
Afrika · Kruid · № 8
Basilicum
Ocimum basilicum
Versterkt de smaak, ondersteunt de spijsvertering en heeft mild antioxiderend effect.
Westerse kruidengeneeskunde+1Volksgeloof
Let op
Noord-Amerika · Kruid · № 950
Benzoëstruik
Lindera benzoin
Struik uit de laurierfamilie met geurige bladeren en twijgen en rode bessen. In het Engels spicebush.
Haudenosaunee-geneeskunde+1
Let op
Europa · Kruid · № 276
Berendruif
Arctostaphylos uva-ursi
Traditioneel toegeschreven
Urineweg-antiseptisch, samentrekkend.
Westerse kruidengeneeskunde