Uit de keuken

Recepten uit Midden-Amerika en Caraïben

2 recepten · 2 tradities

Recepten uit de tradities van Midden-Amerika en Caraïben, per traditie bij elkaar. Elk recept linkt naar de kruiden die erin zitten.

Cacao in Mesoamerika Kruidenkennis van de Caraïben

1. Maya-geneeskennis · 2. Curanderismo · 3. Cacao in Mesoamerika · 4. Kruidenkennis van de Caraïben. Gebieden bij benadering. Inheemse woongebieden waren vaak groter en zijn door kolonisatie verkleind; de kaart toont waar de beschreven kennis vandaan komt.

Dit zijn traditionele gerechten, geen behandelingen. Lees bij elk kruid ook de veiligheidsinformatie, zeker bij zwangerschap, medicijngebruik of voor kinderen.

Cacao in Mesoamerika

1 recept

Midden-Amerika en CaraïbenCacaodrank met chili en vanilleChocolade zoals de Maya en Azteken hem dronken: bitter, kruidig en met een schuimkraag.AlledaagsCacao · Vanille · Cayennepeper2 kopjes · 10 minuten

Kruidenkennis van de Caraïben

1 recept

stu_spivack · CC BY-SA 2.0Midden-Amerika en CaraïbenSorrel, Caribische kerstdrankHibiscus met gember en piment: de rode drank die in Jamaica en Trinidad bij Kerstmis hoort.Feest en gastvrijheidRozelle (hibiscus) · Gember · PimentOngeveer 2 liter · 20 minuten, plus een nacht trekken