- Gebied
- Azië
- Oorsprong
- Bossen van Oost- en Zuidoost-Azië; nu wereldwijd op hout gekweekt. Lentinula edodes
- Engelse naam
- Shiitake
Azië · Paddenstoel · № 145
Lentinula edodes
Paddenstoel · Azië
Shiitake
Lentinula edodes
Een eetbare paddenstoel. Lentinan uit shiitake wordt in Japan in de oncologie onderzocht en gebruikt; voor gewone shiitake als 'immuunversterker' is er weinig bewijs.
Veiligheid en aandachtspunten
Rauw of half gaar eten kan een zweepslagachtige huiduitslag (shiitake-dermatitis) geven. Allergie is mogelijk bij kwekers door de sporen.
Waarschuwingen per traditie (1)
- Kruidengeneeskunde wereldwijd: Ernstige ziekten zoals infecties, kanker of hepatitis horen bij een arts: er is geen bewijs dat dit middel ze geneest.
Bereiding
Vers of gedroogd in soepen en gerechten; altijd goed verhit. Hier staat geen dosering.
Gebruik in tradities
Shiitake wordt al eeuwen in China en Japan op eikenstammen gekweekt; de naam komt van de shii-boom. Ody bespreekt het bij de geneeskrachtige paddenstoelen van Oost-Azië.
Toepassingen
Gebruik per traditie
Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.
Kruidengeneeskunde wereldwijd
Toegeschreven werking
Immuuntonicum, sterk antiviraal, antitumor, cholesterolverlagend, levertonicum; bij verkoudheid, griep, virusinfecties, candida, trage lever; ondersteunend bij chemotherapie.
Bereiding en hoeveelheid
Ca. 90 g vers of 15 g gedroogd in thee of soep (kan de maag van streek maken); geconcentreerde extracten in capsules of tabletten.
Let op: Ernstige ziekten zoals infecties, kanker of hepatitis horen bij een arts: er is geen bewijs dat dit middel ze geneest.
Westerse kruidengeneeskunde
Toegeschreven werking
Adaptogeen, versterkend, stimulerend; algemeen middel (verkoudheid, griep, vermoeidheid), verlaagt cholesterol, versterkt het immuunsysteem en kan tumorgroei remmen.
Bereiding en hoeveelheid
Afkooksel: 1 tl poeder per kop, 5 min afgedekt, 1–3 koppen per dag; tinctuur 1 pipet 1–3x per dag.
Chinese voedingstherapie
Toegeschreven werking
In de Chinese keuken een vaste smaakmaker in soepen, rijst en gestoomd ei (gedroogd, geweekt en zonder steel). Volgens Jackson ondersteunt shiitake de afweer.
- Bereidingswijzen
- Thee (infusie)Afkooksel (decoct)TinctuurPoeder en keuken