- Gebied
- Noord-Amerika
- Oorsprong
- Ondiepe meren en trage rivieren rond de Grote Meren en in het zuiden van Canada
- Tradities
- Anishinaabe-geneeskunde
Noord-Amerika · Voeding · № 965
Zizania palustris (en Z. aquatica)
Voeding · Noord-Amerika
Wilde rijst
Zizania palustris (en Z. aquatica)
Een waterplant uit de grassenfamilie, geen echte rijst. Het lange, donkere graan bevat meer eiwit en vezels dan witte rijst.
Veiligheid en aandachtspunten
Gekweekte 'wilde rijst' uit Californië en Minnesota is een andere teelt dan het met de hand geoogste graan uit de meren. Kies bij voorkeur rijst van inheemse oogsters.
Waarschuwingen per traditie (1)
- Anishinaabe-geneeskunde (Ojibwe): Kies rijst van inheemse oogsters; gekweekte 'wilde rijst' is een andere teelt.
Bereiding
Het geroosterde graan spoelen en ongeveer veertig minuten zachtjes koken, tot de korrels openspringen.
Gebruik in tradities
Manoomin is het heilige voedsel van de Anishinaabeg. Volgens hun overlevering trokken ze van de Atlantische kust naar 'de plek waar voedsel op het water groeit'. In het najaar oogsten ze vanuit een kano: de een duwt de boot voort, de ander buigt de aren met twee stokken over de rand en klopt de rijpe korrels los. Daarna wordt het graan gedroogd, geroosterd en gedorst.
Toepassingen
Gebruik per traditie
Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.
Anishinaabe-geneeskunde (Ojibwe)
Toegeschreven werking
Manoomin, het heilige voedsel waarnaar de Anishinaabeg volgens hun overlevering van de Atlantische kust naar het westen trokken.
Bereiding en hoeveelheid
In het najaar vanuit een kano oogsten, drogen, roosteren en dorsen; daarna zacht koken.
Let op: Kies rijst van inheemse oogsters; gekweekte 'wilde rijst' is een andere teelt.