- Gebied
- Azië
- Oorsprong
- Azië (Zuid-Azië)
- Engelse naam
- Mung bean
- Andere namen
- Mung dal
- Tradities
- Ayurveda, Chinese geneeskundige tradities
Azië · Voeding · № 358
Vigna radiata
Voeding · Azië
Mungboon
Vigna radiata
Traditioneel toegeschreven werking: licht en goed verteerbaar, sattvisch (rust in het hoofd); bij koorts, zweren en bloedaandoeningen; khichadi met takra 7–10 dagen als reinigingskuur; zeepvervanger maakt de huid zacht.
Veiligheid en aandachtspunten
Traditioneel gebruik is geen bewijs van werking; overleg bij zwangerschap, borstvoeding, medicijngebruik of een aandoening met een arts of apotheker.
Waarschuwingen per traditie (1)
- Chinese materia medica: Niet bij een koude, zwakke milt. Vergiftiging met monnikskap is een spoedgeval: bel direct 112.
Bereiding
In khichadi, mung dal-soep, pannenkoekjes en fajita's (vooraf weken); groene mung dal-meel als zeepvervanger, lichaamsscrub en voor de hoofdhuid.
Gebruik in tradities
Beschreven in de Ayurveda in keuken en dagelijkse verzorging. Mungbonen zijn in de Ayurveda (mudga) het lichtste peulvruchtenvoedsel en de basis van kitchari, de pap bij herstel en vasten. In China wordt mungbonensoep in de zomer gegeten tegen hitte (lü dou tang). Taugé wordt meestal van mungbonen gekiemd.
Toepassingen
Gebruik per traditie
Zo beschrijven verschillende kruidentradities dit kruid. Hoeveelheden zijn traditionele richtlijnen die op duidelijke fouten zijn gecontroleerd; ze zijn geen medisch advies. Bij giftige planten staat bewust geen dosering.
Ayurveda in het dagelijks leven
Toegeschreven werking
Licht en goed verteerbaar, sattvisch (rust in het hoofd); bij koorts, zweren en bloedaandoeningen; khichadi met takra 7–10 dagen als reinigingskuur; zeepvervanger maakt de huid zacht.
Bereiding en hoeveelheid
In khichadi, mung dal-soep, pannenkoekjes en fajita's (vooraf weken); groene mung dal-meel als zeepvervanger, lichaamsscrub en voor de hoofdhuid.
Chinese materia medica
- Aard en smaak
- zoet, koel
- Meridianen
- hart, maag
Toegeschreven werking
Lu dou koelt en voorkomt zomerhitte met dorst en koorts en werd traditioneel gegeven bij een overdosis bereide monnikskap. Het is een eiwitrijk voedsel dat toch verkoelt.
Bereiding en hoeveelheid
Traditionele dosering: 15–30 g per dag, meestal in afkooksel. Kichari, een Indiaas gerecht van mungbonen, rijst, kurkuma, koriander en komijn, wordt als lichte, ontgiftende kuur gegeten. Bij hoge bloeddruk kun je 2 eetlepels rauwe mungbonen drie keer per dag met kokend water overgieten en het afgekoelde water drinken; eet 's avonds de bonen.
Let op: Niet bij een koude, zwakke milt. Vergiftiging met monnikskap is een spoedgeval: bel direct 112.
- Bereidingswijzen
- Afkooksel (decoct)Poeder en keuken